Wichtige Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen
Als professioneller Cateringbetrieb liegt uns nicht nur der Genuss, sondern auch die
Sicherheit und Gesundheit Ihrer Gäste am Herzen. Daher informieren wir Sie transparent über alle
verwendeten Allergene und Zusatzstoffe in unseren Speisen – sei es bei Buffets, Menüs, Häppchen oder Live-Cooking.
Was sind Allergene?
Allergene sind Stoffe, die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können. Die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) verpflichtet uns zur Auskunft über die 14 Hauptallergene, darunter:
- Glutenhaltiges Getreide (z. B. Weizen, Roggen)
- Eier
- Milch (einschl. Laktose)
- Soja
- Fisch
- Krebstiere
- Erdnüsse und Schalenfrüchte (z. B. Mandeln, Haselnüsse)
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- Schwefeldioxid und Sulfite
- Lupinen
- Weichtiere
Individuelle Rücksprache möglich
Wir wissen: Jede Unverträglichkeit ist individuell. Deshalb nehmen wir Ihre Hinweise und Anliegen ernst.
Bitte teilen Sie uns rechtzeitig mit, ob bei Ihrer Veranstaltung Gäste mit Allergien, Unverträglichkeiten oder bestimmten Ernährungsgewohnheiten dabei sind – wir planen das Menü entsprechend:
- Laktosefrei
- Glutenfrei
- Nussfrei
- Vegan / vegetarisch
- Ohne Schweinefleisch
- Für Diabetiker geeignet
Alle Speisen werden deutlich gekennzeichnet oder alternativ mit Begleitinformationen (z. B. Beschilderung oder separater Allergentabelle) versehen.
Höchste Sorgfalt bei der Zubereitung
In unserer Küche arbeiten wir mit großer Sorgfalt und höchsten hygienischen Standards. Trotzdem können wir Spuren von Allergenen in Speisen nicht vollständig ausschließen, da diese in unserer Produktionsumgebung verarbeitet werden.
Fragen? Wir beraten Sie persönlich!
Wenn Sie konkrete Fragen zu Inhaltsstoffen, Zubereitung oder Allergenen haben, stehen wir Ihnen gerne persönlich zur Verfügung. Ihre Sicherheit und Ihr Vertrauen sind uns wichtig.
Kontaktieren Sie uns vorab oder im Rahmen Ihrer Angebotsanfrage – wir beraten Sie transparent und zuverlässig.